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寿司里的黑科技

发布时间: 2018-09-25来源: www.sanheqin.net浏览次数: 18字体大小: 【】【】【

  回转寿司是日本比较常见的寿司,自从回转设备普及之后,日本寿司店很多店铺都采用这种运营形式,回转寿司每盘价格大多落在100 JPY到200 JPY之间,相当实惠。一些回转寿司店提供的电脑版面点菜,随点随时运送现做的寿司,时时刻刻开发新产品与创意菜单的动作,让人每隔一段时间再去都有不一样的惊奇,更是人气不减的原因。

  日本在关东地带还有些店是由寿司职人亲手捏饭团,但是还是较多寿司店从很早开始就使用机器来代替了。寿司职人一个小时最多也就捏 600 个饭团;但寿司机器人一小时最多可以达到 3600 个。店员要负责的就只有:煮饭、把饭倒入机器、在饭团上放料。如此一来,寿司店就可以维持低价吸引顾客、把人工费压低到成本的 20% 左右,扩大店规模,实现利益最大化。

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